איך להכין אלפאהורים בבית

מה זה אלפאהורס?

אלפחורים הם מאפה ספרדי מסורתי שעשוי מבצק מתוק וממולא במגוון מרכיבים. המילוי הנפוץ ביותר הוא תערובת של שקדים, סוכר וקינמון, אך ניתן להשתמש גם במרכיבים אחרים כגון צימוקים, אגוזי מלך ושוקולד. אלפאהורים מוגשים בדרך כלל כקינוח או כנשנוש ולרוב נהנים מהם עם כוס קפה או תה.

רכיבים

לבצק:- 2 כוסות קמח לכל מטרה- 1 כפית אבקת אפייה- 1/2 כפית מלח- 1/2 כוס חמאה, מרוככת- 1/2 כוס סוכר- 2 ביצים- 1 כפית תמצית וניל למילוי:- 1/ 2 כוס שקדים קצוצים דק- 1/4 כוס סוכר- 1 כפית קינמון טחון- 1/4 כוס צימוקים (לא חובה)- 1/4 כוס אגוזי מלך (לא חובה)- 1/4 כוס שוקולד צ'יפס (לא חובה)

הוראות

1. מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס).2. בקערה בינונית, טורפים יחד את הקמח, אבקת האפייה והמלח.3. בקערה גדולה מקציפים יחד את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה.4. מוסיפים את הביצים בזו אחר זו, מקציפים היטב לאחר כל הוספה.5. מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים עד לאיחוד.6. מוסיפים את תערובת הקמח בהדרגה לתערובת החמאה ומערבבים עד שנוצר בצק רך.7. על משטח מקומח קלות, מרדדים את הבצק לעובי של 1/4 אינץ' (6 מ"מ).8. קורצים עיגולים בעזרת חותכן עוגיות בגודל 3 אינץ' (7.5 ס"מ).9. מניחים את העיגולים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.10. בקערה קטנה מערבבים יחד את השקדים, הסוכר והקינמון.11. מניחים כפית מהמלית במרכז כל עיגול.12. מקפלים את שולי העיגולים כלפי מעלה וצבוטים יחד ליצירת צורת פרסה.13. אופים במשך 15-20 דקות, או עד להזהבה.14. מניחים להתקרר לפני ההגשה. תהנה!