איך להכין בקלאווה בבית

מה זה בקלאווה?

בקלאווה הוא קינוח מזרח תיכוני מסורתי העשוי משכבות של בצק פילו, אגוזים וסירופ. זהו פינוק אגוזי מתוק ופופולרי במדינות רבות ברחבי העולם. מקור הבקלווה שנוי במחלוקת, אך מאמינים שמקורו באימפריה העות'מאנית. זהו קינוח פופולרי במדינות רבות, כולל טורקיה, יוון והמזרח התיכון. בקלאווה עשויה משכבות דקות של בצק פילו, שהוא סוג של בצק מאפה. הבצק מונח בשכבות בתערובת של אגוזים קצוצים, כמו אגוזי מלך, פיסטוקים או שקדים. לאחר מכן מברישים את השכבות בחמאה מומסת ואופים עד להזהבה. לאחר האפייה, הבקלאווה מושרים בסירופ עשוי דבש, סוכר ותבלינים.

מרכיבים לבקלאווה

לבקלאווה תזדקק ל:- חבילה אחת של בצק פילו- 2 כוסות אגוזים קצוצים (אגוזי מלך, פיסטוקים או שקדים)- 1 כוס חמאה מומסת- 1 כוס דבש- 1/2 כוס סוכר- 1 כפית של קינמון טחון- 1/4 כפית ציפורן טחון

הוראות להכנת בקלאווה

1. מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס).2. משמנים תבנית אפייה בגודל 9×13 אינץ' בחמאה.3. פורסים את בצק הפילו וחותכים אותו לשני חלקים המתאימים לתבנית האפייה.4. מניחים חתיכה אחת של בצק פילו בתבנית האפייה ומברישים אותה בחמאה מומסת.5. מניחים את החלק השני של בצק הפילו על החלק הראשון ומברישים אותו בחמאה מומסת.6. מפזרים את האגוזים הקצוצים על בצק הפילו.7. חזור על שלבים 4-6 עד שכל בצק הפילו והאגוזים נוצלו.8. אופים את הבקלאווה במשך 30-35 דקות, או עד להזהבה.9. בזמן שהבקלאווה נאפה, מכינים את הסירופ. בסיר קטן מערבבים את הדבש, הסוכר, הקינמון והציפורן. מחממים את התערובת על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהסוכר נמס.10. כשהבקלאווה מוכנה לאפייה, מוציאים אותה מהתנור ויוצקים את הסירופ מעל.11. מניחים לבקלאווה להתקרר לפני ההגשה. תהנה!