איך להכין אינג'רה בבית

מה זה אינג'רה?

אינג'רה הוא לחם שטוח אתיופי מסורתי העשוי מקמח טף. הוא ספוגי ומעט חמצמץ בטעמו, ולרוב מוגש עם מגוון תבשילים ורטבים. אינג'רה היא מרכיב עיקרי של המטבח האתיופי ורבים ברחבי העולם נהנים ממנה.

חומרים לאינג'רה

כדי להכין אינג'רה בבית, תזדקק למרכיבים הבאים:- 2 כוסות קמח טף- 2 כוסות קמח לכל מטרה- 2 כוסות מים חמימים- 1 כפית שמרים יבשים פעילים- 1 כפית סוכר- 1 כפית מלח

הוראות להכנת אינג'רה

1. מערבבים בקערה גדולה את קמח הטף, הקמח לכל מטרה, מים חמימים, שמרים יבשים פעילים, סוכר ומלח. מערבבים עד שהמרכיבים מתאחדים היטב.2. מכסים את הקערה במטלית לחה ונותנים לתערובת לשבת לפחות 8 שעות, או למשך הלילה.3. לאחר שהתערובת נחה, מערבבים אותה שוב ומוסיפים עוד מים חמימים במידת הצורך. התערובת צריכה להיות בעקביות של בלילת פנקייק עבה.4. מחממים מחבת טפלון על אש בינונית.5. יוצקים למחבת מצקת של בלילת האינג'רה ומפזרים אותה בצורה אחידה.6. מבשלים את האינג'רה במשך 2-3 דקות, או עד שהשוליים מתחילים להתכרבל.7. הופכים את האינג'רה ומבשלים עוד 1-2 דקות.8. מוציאים את האינג'רה מהמחבת וחוזרים על התהליך עם הבלילה שנותרה.

מגישים את אינג'רה

אינג'רה מוגשת בדרך כלל עם מגוון תבשילים ורטבים. אפשר להגיש גם עם סלטים, קארי ומנות אחרות.

אחסון אינג'רה

ניתן לשמור את האינג'רה בכלי אטום במקרר עד 5 ימים. מחממים את האינג'רה במחבת לפני ההגשה.