איך להכין גבינה בבית

מה אתה צריך כדי להכין גבינה בבית

• חלב
• חוּמצַת לִימוֹן
• רנט
• בד גבינה
• מלח
• מד חום
• סיר נירוסטה

הכנת גבינה בבית היא חוויה מהנה ומתגמלת. עם המצרכים והציוד הנכונים, תוכלו להכין מגוון גבינות טעימות במטבח שלכם. הנה מדריך שלב אחר שלב שיעזור לך להתחיל.

שלב 1: אסוף את המצרכים והציוד שלך

השלב הראשון בהכנת גבינה הוא לאסוף את החומרים והציוד שתזדקק להם. תזדקק לחלב, חומצת לימון, רנט, בד גבינה, מלח, מדחום וסיר נירוסטה. אתה יכול למצוא פריטים אלה ברוב חנויות המכולת או באינטרנט.

ברגע שיש לך את כל המצרכים והציוד, אתה מוכן להתחיל להכין גבינה.

שלב 2: מחממים את החלב

השלב הבא הוא לחמם את החלב. מניחים את החלב בסיר הנירוסטה ומחממים אותו ל-88°F (31°C). השתמשו במדחום כדי לבדוק את טמפרטורת החלב. לאחר שהחלב הגיע לטמפרטורה הרצויה, מסירים אותו מהאש.

שלב 3: הוסף את חומצת לימון ורנט

לאחר שהחלב התקרר ל-88 מעלות צלזיוס (31 מעלות צלזיוס), הוסיפו את חומצת הלימון והרנט. מערבבים את התערובת כמה דקות כדי להבטיח שהמרכיבים יפוזרו באופן שווה.

שלב 4: תן לתערובת לשבת

לאחר הוספת חומצת הלימון והרנט, הניחו לתערובת לשבת במשך 30 דקות. זה יאפשר לחמין להפעיל את הקסם שלו ולהפוך את החלב לגבינה.

שלב 5: חותכים את ה-Cards

לאחר שהתערובת ישבה במשך 30 דקות, הגיע הזמן לחתוך את הנתח. השתמשו בסכין כדי לחתוך את הנתח לקוביות קטנות. זה יעזור לגבינה להתנקז מהר יותר.

שלב 6: מסננים את הקורדס

לאחר שחותכים את הקמח, הגיע הזמן לנקז אותם. מניחים את בד הגבינה מעל קערה ויוצקים את המרק לתוך בד הגבינה. מניחים למרק להתנקז במשך 30 דקות.

שלב 7: ממליחים את ה-Cards

לאחר ניקוז הקמח, הגיע הזמן להוסיף מלח. פזרו את המלח על הקצפת וערבבו אותו פנימה. זה יעזור לשמר את הגבינה ולתת לה טעם.

שלב 8: עצב את הגבינה

לאחר המלח, הגיע הזמן לעצב את הגבינה. מניחים את הנתחים בתבנית גבינה ומהדקים אותם היטב. מניחים לגבינה לשבת בתבנית 24 שעות.

שלב 9: מיישנים את הגבינה

לאחר שהגבינה נוצרה, הגיע הזמן ליישן אותה. מניחים את הגבינה במקום קריר ויבש ומניחים לה להתיישן לפחות שבועיים. זה יעזור לפתח את הטעם של הגבינה.

שלב 10: תהנה מהגבינה הביתית שלך!

לאחר שהגבינה התיישנה, הגיע הזמן ליהנות ממנה! הגישו את הגבינה הביתית שלכם עם קרקרים, לחם או פירות. אפשר להשתמש בו גם במתכונים או כתוספת לסלטים ופיצות.

הכנת גבינה בבית היא חוויה מהנה ומתגמלת. עם המצרכים והציוד הנכונים, תוכלו להכין מגוון גבינות טעימות במטבח שלכם. למידע נוסף, עיין בסרטון YouTube זה.