מה זה סופלה שוקולד?
סופלה שוקולד הוא קינוח צרפתי קלאסי קליל, אוורירי ומלא בטעם שוקולד עשיר. הוא עשוי מחלבונים, סוכר ושוקולד מומס, ובדרך כלל מוגש חם עם כף שמנת או גלידה. סופלה יכול להיות מפחיד להכנה, אבל עם כמה טיפים פשוטים אפשר להכין סופלה מושלם בכל פעם.
רכיבים
- 4 אונקיות של שוקולד חצי מתוק
- 3 כפות חמאה
- 3 כפות סוכר
- 3 חלמונים
- 3 חלבוני ביצה
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/4 כפית קרם טרטר
- 1/4 כוס סוכר
הוראות
שלב 1: מחממים את התנור
מחממים את התנור ל-375 מעלות צלזיוס (190 מעלות צלזיוס). משמנים תבנית סופלה של 6 כוסות בחמאה ומפדרים בסוכר.
שלב 2: ממיסים את השוקולד
בסיר כפול ממיסים יחד את השוקולד והחמאה עד לקבלת מרקם חלק. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את 3 כפות הסוכר והחלמונים. לְהַפְרִישׁ.
שלב 3: מקציפים את החלבונים
בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים עד לקבלת קצף. מוסיפים את קרם הטרטר וממשיכים להקציף עד שנוצרות פסגות רכות. מוסיפים בהדרגה את 1/4 כוס הסוכר ומקציפים עד שנוצרות פסגות נוקשות.
שלב 4: שלבו את התערובות
מקפלים בעדינות את החלבונים לתוך תערובת השוקולד. יוצקים את התערובת לתבנית הסופלה המוכנה ואופים במשך 25 דקות, או עד שהחלק העליון מזהיב והמרכז מתנודד מעט.
שלב 5: מגישים
מגישים את הסופלה חמים עם כף שמנת או גלידה. תהנה!
למדריך חזותי כיצד להכין סופלה שוקולד, עיין בסרטון הדרכה זה.