איך להכין עראיס בבית

מה זה עראי?

עראי הוא מאכל מזרח תיכוני מסורתי העשוי מחיטת בולגור, ירקות ותבלינים. הוא מוגש בדרך כלל כתוספת או כחלק ממגש מזוזה. ניתן להגיש עראיס חם או קר ולעיתים קרובות מכוסים במגוון רטבים ותבלינים.

מצרכים לעראיס

להכנת עראיס בבית, תזדקק למרכיבים הבאים:- 1 כוס חיטה בורגול- 2 כוסות מים- 1 בצל, חתוך לקוביות- 2 שיני שום, טחונות- 1 כפית כמון טחון- 1 כפית כוסברה טחונה- 1 כפית כורכום טחון- 1 כפית קינמון טחון- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס- 1/4 כפית הל טחון- 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון- 1/4 כפית ציפורן טחון- 1/4 כוס שמן זית- 1/2 כוס צימוקים- 1/2 כוס צנוברים- מלח לפי הטעם

הוראות להכנת עראיס

1. בסיר בינוני מביאים את המים לרתיחה. מוסיפים את חיטת הבורגול ומערבבים. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים 10 דקות תוך ערבוב מדי פעם.2. במחבת גדולה מחממים את שמן הזית על אש בינונית. מוסיפים את הבצל והשום ומבשלים עד לריכוך, כ-5 דקות.3. מוסיפים את הכמון, הכוסברה, הכורכום, הקינמון, הפלפל השחור, ההל, אגוז המוסקט והציפורן. מערבבים לאיחוד ומבשלים במשך דקה 1.4. מוסיפים את חיטת הבורגול המבושלת ומערבבים לאיחוד. מבשלים 5 דקות תוך ערבוב מדי פעם.5. מוסיפים את הצימוקים והצנוברים ומערבבים לאיחוד. מבשלים 5 דקות נוספות תוך ערבוב מדי פעם.6. טועמים ומתקנים תיבול במלח, אם רוצים.7. הגישו את העראיס חם או קר, בתוספת הרטבים והתבלינים האהובים עליכם.

טיפים להכנת עראיס

– לגרסה טבעונית של עראיס, השמיטו את הצנוברים והחליפו את שמן הזית בשמן ידידותי לטבעונים.- לגרסה חריפה יותר של עראיס, הוסיפו קורט פלפל קאיין או פתיתי פלפל אדום.- לגרסה מתוקה יותר של עראיס , הוסף כף דבש או סירופ מייפל.- לגרסה אגוזית יותר של עראיס, הוסף חופן שקדים קלויים או אגוזי מלך.- לגרסה טעימה יותר של עראיס, הוסף כף רסק עגבניות או כמה כפות עשבי תיבול טריים קצוצים .