איך להכין לחם בבית

רכיבים

הכנת לחם בבית דורשת כמה מרכיבים בסיסיים. תזדקק לקמח לכל מטרה, שמרים יבשים פעילים, מלח ומים. אתה יכול גם להוסיף מרכיבים אחרים כגון סוכר, דבש, חמאה או שמן כדי לתת ללחם שלך טעם ייחודי. אתה יכול גם להוסיף עשבי תיבול, תבלינים, אגוזים ופירות יבשים כדי לתת ללחם שלך טעם ומרקם ייחודיים.

צִיוּד

תזדקק לכמה ציוד בסיסי כדי להכין לחם בבית. תזדקק לקערה גדולה, כף עץ, תבנית אפייה, אבן אפייה וקליפת אפייה. כדאי גם להשקיע במיקסר סטנד עם חיבור וו בצק כדי להקל על לישה של הבצק.

מדריך שלב אחר שלב

הכנת לחם בבית היא חוויה מתגמלת. בצע את השלבים הבאים להכנת לחם ביתי טעים:

1. הפעל את השמרים

השלב הראשון בהכנת לחם הוא להפעיל את השמרים. לשם כך, שלבו את השמרים, הסוכר והמים החמים בקערה והניחו לזה לשבת 10 דקות. התערובת צריכה להיות קצפית ומבעבעת, מה שמעיד שהשמרים פעילים.

2. מערבבים את הבצק

לאחר הפעלת השמרים, הוסיפו לקערה את הקמח, המלח וכל מרכיב אחר שבו אתם משתמשים. מערבבים את החומרים יחד עם כף עץ עד שנוצר בצק. אם אתה משתמש במיקסר סטנד, השתמש בחיבור וו הבצק כדי לערבב את הבצק.

3. ללוש את הבצק

לאחר ערבוב הבצק, הופכים אותו על משטח מקומח קלות ולשים אותו במשך 8-10 דקות. לישת הבצק עוזרת לפתח את הגלוטן בקמח, המעניק ללחם את המבנה והמרקם שלו. אם אתה משתמש במיקסר סטנד, ללוש את הבצק במשך 5-7 דקות.

4. נותנים לבצק לתפוח

לאחר הלישה של הבצק מניחים אותו בקערה משומנת קלות ומכסים אותו במטלית לחה. מניחים לבצק לתפוח במקום חמים במשך 1-2 שעות, או עד שהוא מכפיל את נפחו. מנקבים את הבצק ונותנים לו לתפוח שוב למשך שעה נוספת.

5. מעצבים את הבצק

לאחר שהבצק תפח, הופכים אותו על משטח מקומח קלות ומעצבים ממנו כיכר. מניחים את הכיכר על תבנית אפייה או אבן אפייה ומתפיחים עוד 30 דקות.

6. אופים את הלחם

מחממים את התנור ל-375 מעלות צלזיוס. לאחר שהתנור מחומם מראש, מכניסים את הכיכר לתנור ואופים במשך 30-35 דקות, או עד שהלחם מזהיב ונשמע חלול כאשר מקישים עליו. תנו ללחם להתקרר לפני שפורסים אותו.

טיפים להכנת לחם בבית

הכנת לחם בבית היא חוויה מתגמלת, אבל זה יכול להיות מסובך. הנה כמה טיפים שיעזרו לכם להכין את כיכר הלחם המושלמת:

• השתמשו במדחום למטבח כדי לוודא שהמים הם בטמפרטורה הנכונה להפעלת השמרים.
• ללוש את הבצק למשך הזמן הנכון כדי להבטיח שהגלוטן מתפתח כראוי.
• נותנים לבצק לתפוח במקום חמים למשך הזמן הנכון כדי להבטיח שהלחם תופח כמו שצריך.
• השתמשו באבן אפייה או בנייר אפייה כדי להבטיח שהלחם ייאפה בצורה אחידה.
• תנו ללחם להתקרר לחלוטין לפני שפורסים.

הכנת לחם בבית היא חוויה מתגמלת. עם כמה מרכיבים פשוטים וקצת ציוד בסיסי, תוכלו להכין לחם ביתי טעים. לטיפים וטריקים נוספים, עיין בסרטון הדרכה זה.