איך להכין זיוה בבית

מה זה זיוה?

זיוה היא מאכל ישראלי מסורתי המיוצר בשילוב של ירקות מבושלים, תבלינים ועשבי תיבול. הוא מוגש בדרך כלל כתוספת או כחלק מארוחה גדולה יותר. זיוה היא מאכל פופולרי במזרח התיכון ומוגש לרוב עם אורז או קוסקוס.

רכיבים

כדי להכין זיוה בבית, תזדקק למרכיבים הבאים:

• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל, חתוך לקוביות
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות
• 1 פלפל ירוק, חתוך לקוביות
• 1 זוקיני, חתוך לקוביות
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית כוסברה טחונה
• 1 כפית פפריקה
• 1 כפית כורכום
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• 1/4 כוס כוסברה טרייה, קצוצה
• 1/4 כוס נענע טרייה, קצוצה
• 1/4 כוס שמיר טרי, קצוץ
• 1/4 כוס מיץ לימון טרי

הוראות

כדי להכין זיוה בבית, בצע את השלבים הפשוטים הבאים:

1. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית.
2. מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד לריכוך, כ-5 דקות.
3. מוסיפים את הפלפלים, הקישואים, הכמון, הכוסברה, הפפריקה, הכורכום, המלח והפלפל. מבשלים 5 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
4. מוסיפים את הפטרוזיליה, הכוסברה, הנענע והשמיר ומבשלים עוד 5 דקות.
5. מערבבים פנימה את מיץ הלימון ומבשלים במשך דקה.
6. מגישים חם עם אורז או קוסקוס.

טיפים וגיוונים

לגרסה טבעונית של זיוה, השמיטו את שמן הזית והשתמשו בציר ירקות במקום. אתה יכול גם להוסיף ירקות אחרים כמו גזר, תפוחי אדמה או חצילים. לגרסה חריפה יותר, הוסיפו קורט פלפל קאיין או פתיתי פלפל אדום.

מידע תזונתי

מנה אחת של זיוה מכילה בערך:

• קלוריות: 120
• שומן: 7 גרם
• פחמימות: 11 גרם
• חלבון: 3 גרם
• סיבים: 3 גרם

למידע נוסף על זיווה, בקר בוויקיפדיה .