מה אתה צריך כדי להכין גבינת עיזים
הכנת גבינת עיזים בבית היא חוויה מהנה ומתגמלת. כדי להתחיל, תזדקק למרכיבים ולחומרים הבאים:
- חלב עיזים
- חוּמצַת לִימוֹן
- בד גבינה
- תבניות גבינה
- מלח
- מד חום
מדריך שלב אחר שלב להכנת גבינת עיזים
הכנת גבינת עיזים היא תהליך פשוט שדורש סבלנות ותשומת לב לפרטים. בצע את השלבים הבאים להכנת גבינת עיזים טעימה בבית:
שלב 1: מחממים את החלב
יוצקים את חלב העיזים לסיר ומחממים אותו ל-90°F (32°C). השתמש במדחום כדי לפקח על הטמפרטורה ולהתאים את החום לפי הצורך.
שלב 2: הוסף את חומצת לימון
לאחר שהחלב הגיע לטמפרטורה הרצויה, מוסיפים את חומצת הלימון ומערבבים עד שהיא נמסה לחלוטין. זה יעזור להקריש את החלב וליצור את גבינת הגבינה.
שלב 3: הפרד את הקורד והמי גבינה
הניחו לתערובת לשבת במשך 10 דקות. חומצת הלימון תגרום להפרדת החלב לגבינה ומי גבינה. השתמשו בכף מחוררת כדי לגרוף את הנתחים ולהעבירם למסננת מרופדת בבד גבינה.
שלב 4: מסננים את ה-Cards
מניחים למרק להתנקז במשך 10 דקות. זה יעזור להסיר עודפי לחות ולתת לגבינה מרקם מוצק יותר.
שלב 5: עצב את הגבינה
מעבירים את הנתחים לתבנית גבינה ולוחצים קלות לעיצוב הגבינה. מפזרים מלח ומניחים לגבינה לשבת במשך שעה.
שלב 6: מקררים את הגבינה
לאחר שהגבינה התייצבה, מוציאים אותה מהתבנית ומעבירים לצלחת. מכסים את הגבינה בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-24 שעות לפחות לפני ההגשה.
שלב 7: תהנו!
גבינת העיזים הביתית שלך מוכנה עכשיו ליהנות! השתמש בו בסלטים, כריכים, או כתוספת לפיצה. אתה יכול גם לצפות בסרטון זה לקבלת טיפים נוספים להכנת גבינת עיזים בבית.