רכיבים
| רכיבים | כַּמוּת |
|---|---|
| עוף | 1 ק"ג |
| חוּבצָה | 1 כוס |
| אבקת שום | 1 כפית |
| אבקת בצל | 1 כפית |
| פפריקה | 1 כפית |
| מלח | 1 כפית |
| פלפל שחור | 1 כפית |
| קמח לכל מטרה | 1 כוס |
| שמן צמחי | 1 כוס |
הוראות
שלב 1: הכריעו את העוף
בקערה גדולה מערבבים את החמאה, אבקת השום, אבקת הבצל, הפפריקה, המלח והפלפל השחור. מוסיפים את נתחי העוף ומערבבים עד שהם מצופים בצורה אחידה. מכסים את הקערה ומניחים במקרר לשעתיים לפחות.
שלב 2: הכן את הבלילה
בקערה נפרדת מערבבים יחד את הקמח לכל מטרה וכפית מלח. מוסיפים 1 כוס מים קרים ומערבבים עד שהבלילה חלקה וללא גושים.
שלב 3: מטגנים את העוף
מחממים את השמן הצמחי במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. טובלים כל נתח עוף בבלילה ומניחים אותו בזהירות בשמן החם. מטגנים את העוף כ-10 דקות, או עד שהוא מזהיב ומבושל. מוציאים את העוף מהמחבת ומניחים אותו על צלחת מרופדת בנייר סופג כדי לספוג את עודפי השמן.
שלב 4: מגישים
הגישו את העוף המטוגן עם הצדדים האהובים עליכם. תהנה!
טיפים וטריקים
השריית העוף
השריית העוף בחלב עוזרת לרכך את הבשר ולתת לו טעם טעים. לקבלת עוף אפילו יותר טעים, הכריעו אותו למשך הלילה.
שימוש בשמן הנכון
חשוב להשתמש בסוג השמן הנכון בעת טיגון העוף. שמן צמחי הוא הבחירה הטובה ביותר, שכן יש לו נקודת עשן גבוהה ולא יישרף בקלות.
טמפרטורת השמן
חשוב לוודא שהשמן חם מספיק לפני שמוסיפים את העוף. השמן צריך להיות לפחות 350°F (175°C). אם השמן לא חם מספיק, העוף לא יתבשל כמו שצריך.
זמן בישול
זמן הבישול ישתנה בהתאם לגודל נתחי העוף. לחתיכות קטנות יותר ייקח פחות זמן לבשל, בעוד לחתיכות גדולות יותר ייקח יותר זמן. הקפידו לבדוק את העוף באופן קבוע כדי לוודא שהוא מוכן.