איך להכין קטשופ בבית

רכיבים

• 1 (6 אונקיות) פחית רסק עגבניות
• 1/4 כוס חומץ לבן
• 1/4 כוס סוכר חום בהיר
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית אבקת שום
• 1/4 כפית אבקת בצל
• 1/4 כפית פלפל אנגלי טחון
• 1/4 כפית ציפורן טחון
• 1/4 כפית קינמון טחון
• 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
• 1/2 כוס מים

הוראות

1. בסיר בינוני מערבבים את רסק העגבניות, החומץ, הסוכר החום, המלח, אבקת השום, אבקת הבצל, הפלפל האנגלי, הציפורן, הקינמון, אגוז המוסקט והפלפל.
2. מערבבים פנימה את המים ומביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה.
3. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 15 דקות.
4. מסירים מהאש ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.
5. מעבירים את הקטשופ לכלי אטום ומאחסנים במקרר עד חודש.

טיפים

התאם את התבלינים

אתם מוזמנים להתאים את התבלינים לפי טעמכם. אם אתם אוהבים קטשופ חריף יותר, הוסיפו עוד פלפל או קורט פלפל קאיין. אם אתה אוהב קטשופ מתוק יותר, הוסף עוד קצת סוכר חום.

הוסף שפריץ של רוטב ווסטרשייר

לקבלת עומק נוסף של טעם, הוסיפו שפריץ של רוטב ווסטרשייר לקטשופ. מתחילים עם 1 כפית ומתקנים לפי הטעם.

הוסף שפריץ של עשן נוזלי

לטעם מעושן, הוסיפו שפריץ של עשן נוזלי לקטשופ. מתחילים עם 1 כפית ומתקנים לפי הטעם.

תעשה את זה חריף יותר

אם אתם אוהבים קטשופ חריף יותר, הוסיפו קורט פלפל קאיין או כמה טיפות רוטב חריף.