מה זה פימו?
פימו הוא מאכל מקסיקני מסורתי שעשוי ממגוון מרכיבים, כולל חזיר, תפוחי אדמה וצ'ילי. זוהי מנה דשנה ומלאת טעם שמוגשת לרוב עם אורז ושעועית. פימו הוא מאכל פופולרי במקסיקו והוא מוגש לעתים קרובות במפגשים משפחתיים ובאירועים מיוחדים.
מרכיבים לפימו
- 1 קילו חזיר, חתוך לקוביות
- 2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 בצל, חתוך לקוביות
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 כפית כמון
- 1 כפית אורגנו
- 1 כפית אבקת צ'ילי
- 1 כפית פפריקה
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1/2 כוס מרק עוף
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות כוסברה קצוצה
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 2 כפות בצל ירוק קצוץ
- 1/2 כוס עגבניות חתוכות לקוביות
- 1/2 כוס פלפל חריף חתוך לקוביות
- 1/2 כוס ג'לפנוס חתוך לקוביות
הוראות להכנת פימו
שלב 1: הכנת המצרכים
מתחילים בהכנת כל המרכיבים. מקלפים וחותכים לקוביות את תפוחי האדמה, קוצצים את הבצל לקוביות, קוצצים את השום וקוצצים את הכוסברה, הפטרוזיליה והבצל הירוק. לְהַפְרִישׁ.
שלב 2: בישול החזיר
מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את קוביות החזיר ומבשלים עד שהוא שחום ומבושל. מוציאים את החזיר מהמחבת ומניחים בצד.
שלב 3: הכנת הרוטב
מוסיפים למחבת את הבצל, השום, הכמון, האורגנו, אבקת הצ'ילי, הפפריקה, המלח והפלפל. מבשלים 2-3 דקות תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים את מרק העוף ומביאים לרתיחה. מבשלים במשך 5 דקות.
שלב 4: הוספת הירקות
מוסיפים למחבת את תפוחי האדמה, העגבניות, הפלפלים והג'לפנוס. מערבבים לאיחוד. מכסים את המחבת ומבשלים 10 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 5: סיום הפימו
מוסיפים את בשר החזיר המבושל למחבת ומערבבים לאיחוד. מבשלים במשך 5 דקות. מוסיפים את הכוסברה, הפטרוזיליה והבצל הירוק ומערבבים לאיחוד. מבשלים 5 דקות נוספות. מגישים את הפימו עם אורז ושעועית.
תיהנו מהטעמים הטעימים של המנה המקסיקנית המסורתית הזו בנוחות של ביתכם. למידע נוסף על פימו, בקר בוויקיפדיה .