מה שאתם רוצים להכין בבית לבד
דף הבית » ויראלי » איך להכין סלמון מעושן בבית

איך להכין סלמון מעושן בבית

2023-02-20 18:20:00+02:00

מה אתה צריך כדי להכין סלמון מעושן

הכנת סלמון מעושן בבית הוא תהליך פשוט יחסית, אבל יש כמה ציוד שתצטרכו כדי להתחיל. הציוד החשוב ביותר הוא מעשן. ניתן לרכוש מעשנת המיועדת במיוחד לעישון דגים, או להשתמש בגריל פחמים או גז עם קופסת עישון. תזדקק גם למדחום לניטור טמפרטורת המעשן, כמו גם מיכל בדרגת מזון להלבנת הסלמון. לבסוף, תצטרך שבבי עץ או כדורי עץ כדי ליצור את העשן.

איך ללחות סלמון לעישון

השלב הראשון בהכנת סלמון מעושן הוא מלח את הדג. המלח עוזר לשמר את הסלמון ולהחדיר בו טעם. להכנת תמיסת מלח, שלבו 1 כוס מלח עם 1 ליטר מים קרים במיכל בדרגת מזון. לטבול את הסלמון במלח ולתת לו לשבת לפחות 8 שעות, או לילה.

מעשנים סלמון בבית

לאחר שהסלמון הומלח, הגיע הזמן להתחיל לעשן. התחל בחימום מראש של המעשנת לטמפרטורה של 200-225 מעלות פרנהייט. מניחים את הסלמון על מדפי המעשנת ומוסיפים את שבבי העץ או הכדורים למעשנת. סגור את המכסה והניח לסלמון לעשן במשך 2-3 שעות, או עד שהוא מגיע לטמפרטורה פנימית של 145 מעלות צלזיוס. לאחר שהסלמון מסיים לעשן, הניחו לו להתקרר לפני ההגשה. אפשר להגיש את הסלמון המעושן כפי שהוא, או להשתמש בו במגוון מתכונים. למידע נוסף על סלמון מעושן בויקיפדיה.

צרו איתנו קשר

אהבתם? שלחו לחבר\ה שחייב\ת לדעת גם!

דילוג לתוכן