מה זה מרציפן?
מרציפן הוא קונדיטוריה מתוקה בטעם שקדים העשוי משקדים טחונים, סוכר וחלבוני ביצה. הוא משמש לעתים קרובות להכנת עוגות ומאפים דקורטיביים, והוא מרכיב פופולרי בקינוחים אירופאים רבים.
רכיבים
כדי להכין מרציפן בבית, תזדקק למרכיבים הבאים:
- 2 כוסות שקדים טחונים
- 1 כוס סוכר מגורען
- 2 חלבוני ביצה
- 1 כפית תמצית שקדים
- 1 כפית מיץ לימון
הוראות
שלב 1: מערבבים את המצרכים
בקערה גדולה מערבבים את השקדים הטחונים, הסוכר, החלבונים, תמצית השקדים ומיץ הלימון. מערבבים עד שהמרכיבים מתאחדים היטב.
שלב 2: ללוש את הבצק
לאחר ערבוב החומרים, יש ללוש את הבצק עד שהוא חלק וגמיש. אם הבצק יבש מדי, מוסיפים כמה טיפות מים.
שלב 3: מרדדים את הבצק
על משטח מקומח קלות, מרדדים את הבצק עד לעובי של כ-1/4 סנטימטר. חותכים את הבצק לצורות וגדלים רצויים.
שלב 4: אופים את המרציפן
מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. מניחים את צורות המרציפן על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים 10-15 דקות, או עד שהמרציפן מזהיב קלות.
שלב 5: תהנו!
מניחים למרציפן להתקרר לפני ההגשה. תהנה מהמרציפן הביתי שלך!