מה אתה צריך כדי להכין טונה מעושנת
הכנת טונה מעושנת בבית היא תהליך פשוט יחסית שדורש כמה מרכיבים ואספקה בסיסיים. אתה תצטרך:
- פילה טונה טרי
- מלח
- סוכר
- עישון שבבי עץ
- מעשנת או גריל
מדריך שלב אחר שלב להכנת טונה מעושנת
שלב 1: הכן את הטונה
השלב הראשון בהכנת טונה מעושנת הוא הכנת הדג. מתחילים בשטיפת פילה הטונה במים קרים ומייבשים אותם במגבת נייר. לאחר מכן, מניחים את הפילטים בצלחת רדודה ומתבלים אותם במלח וסוכר. הניחו לטונה לשבת לפחות 30 דקות כדי לאפשר לטעמים לחדור לדג.
שלב 2: עישנו את הטונה
לאחר שהטונה תובלה, הגיע הזמן לעשן אותה. התחל בחימום מראש של המעשנת או הגריל שלך לטמפרטורה נמוכה (בסביבות 200 מעלות צלזיוס). לאחר מכן, הוסיפו את שבבי העץ למעשנת או לגריל והניחו את פילה הטונה על הרשת. סגור את המכסה והניח לטונה לעשן במשך כשעתיים, או עד שהיא מגיעה לטמפרטורה פנימית של 145 מעלות צלזיוס.
שלב 3: מגישים את הטונה המעושנת
לאחר שהטונה סיימה לעשן, היא מוכנה להגשה. פורסים את הטונה לרצועות דקות ומגישים אותה לצדדים האהובים עליכם. טונה מעושנת טעימה מוגשת עם סלט פשוט, ירקות צלויים, או אפילו בפני עצמה. תהנה!
טיפים להכנת הטונה המעושנת הטובה ביותר
- הקפידו להשתמש בטונה טרייה לקבלת הטעם הטוב ביותר.
- נסה עם סוגים שונים של שבבי עץ כדי למצוא את הטעם שאתה הכי אוהב.
- אם אין לכם מעשנת או גריל, אפשר גם לעשן את הטונה בתנור.
- טונה מעושנת תישמר במקרר עד 5 ימים.