מהו דג מלוח?
דג מלוח הוא מאכל מסורתי שקיים כבר מאות שנים. זה נעשה על ידי ריפוי דגים עם מלח ותבלינים אחרים. התוצאה היא מנה טעימה ומלוחה שניתן להגיש כמנה עיקרית או כתוספת למנות אחרות. דג מלוח פופולרי בתרבויות רבות, כולל מטבח סיני, יפני ודרום מזרח אסיה.
המרכיבים הדרושים להכנת דג מלוח
להכנת דג מלוח, תזדקק למרכיבים הבאים:
- פילה דג (כל סוג של דג לבן יעבוד)
- מלח
- רוטב סויה
- סוכר
- שום
- ג'ינג'ר
- בצל ירוק
- אופציונלי: אבקת חמשת תבלינים סינית
מדריך שלב אחר שלב להכנת דג מלוח
בצע את השלבים הבאים כדי להכין את הדג המלוח המושלם:
שלב 1: הכן את הדג
התחל בהכנת הדג. שוטפים את הפילטים במים זורמים קרים ומייבשים אותם בנייר סופג. חותכים את הפילטים לקוביות קטנות או רצועות, בהתאם להעדפתכם.
שלב 2: הכריעו את הדגים
בקערה גדולה מערבבים את המלח, רוטב הסויה, הסוכר, השום, הג'ינג'ר ובצל ירוק. מערבבים עד שכל החומרים מתאחדים היטב. מוסיפים את קוביות הדג או הרצועות למרינדה ומערבבים עד שהן מצופה אחיד. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים לדג להשרות במקרר למשך שעתיים לפחות.
שלב 3: מבשלים את הדג
מחממים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הדג הכבוש ומבשלים כ-5 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהדג מוכן. אם תרצה, אתה יכול להוסיף קורט אבקת חמשת תבלינים סינית לתוספת טעם.
שלב 4: מגישים את הדג
לאחר שהדג מוכן, מסירים אותו מהאש ומגישים אותו מיד. ניתן להגיש דג מלוח כמנה עיקרית או כתוספת למנות אחרות. תהנה!
טיפים להכנת דג מלוח מושלם
הנה כמה טיפים שיעזרו לכם להכין את הדג המלוח המושלם:
- הקפידו להשתמש בדגים טריים לקבלת הטעם הטוב ביותר.
- משרים את הדג לפחות שעתיים לקבלת הטעם הטוב ביותר.
- מבשלים את הדג על אש בינונית-גבוהה לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
- הוסף קורט אבקת חמשת תבלינים סינית לתוספת טעם.
מידע תזונתי
להלן המידע התזונתי עבור מנה אחת של דג מלוח (3 אונקיות):
| מֵזִין | כמות |
|---|---|
| קלוריות | 150 |
| שומן טוטאלי | 2 גרם |
| שומן רווי | 0.5 גרם |
| כולסטרול | 50 מ"ג |
| נתרן | 400 מ"ג |
| סך הפחמימות | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 30 גרם |
למידע נוסף על הערך התזונתי של דג מלוח, בדוק את הסרטון הזה .