איך להכין גלידת שוקולד בבית

רכיבים

• 2 כוסות שמנת כבדה
• 1 כוס חלב מלא
• 3/4 כוס סוכר מגורען
• 1/4 כפית מלח
• 6 חלמונים גדולים
• 1/2 כוס אבקת קקאו
• 1 כפית תמצית וניל

הוראות

1. בסיר בינוני מערבבים את השמנת, החלב, הסוכר והמלח. מחממים על אש בינונית תוך ערבוב מדי פעם עד שהתערובת חמה והסוכר נמס.
2. בקערה בינונית טורפים יחד את החלמונים. מוסיפים לאט 1 כוס מתערובת השמנת החמה לחלמונים תוך כדי טריפה מתמדת. יוצקים את תערובת החלמונים בחזרה לסיר ומבשלים על אש בינונית-נמוכה, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהתערובת מסמיכה ומצפה את גב הכף.
3. מסירים את המחבת מהאש ומערבבים פנימה את אבקת הקקאו ותמצית הווניל. מסננים את התערובת דרך מסננת דקיקה לקערה ומצננים לטמפרטורת החדר.
4. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים במקרר עד לצינון מלא, לפחות 4 שעות או לילה.
5. יוצקים את התערובת המצוננת לתוך מכשיר גלידה ומקפיאים לפי הוראות היצרן.
6. מעבירים את הגלידה לכלי אטום ומקפיאים עד להתייצבות, לפחות שעתיים.

הצעות הגשה

גלידת שוקולד טעימה בפני עצמה, אבל אפשר להגיש אותה גם עם מגוון תוספות. נסה להוסיף אגוזים קצוצים, שוקולד צ'יפס, או טפטוף של רוטב קרמל או פאדג' חם. אתה יכול גם להשתמש בו כבסיס לסאנדיי גלידה או מילקשייק.

אִחסוּן

יש לאחסן גלידה ביתית בכלי אטום במקפיא. זה יישמר עד שבועיים, אם כי המרקם והטעם עשויים להתחיל להידרדר לאחר מספר ימים.

למד עוד

למידע נוסף על הכנת גלידה בבית, עיין במאמר זה בויקיפדיה.