איך להכין גבינה בבית

מה אתה צריך כדי להכין גבינה בבית

הכנת גבינה בבית היא חוויה מהנה ומתגמלת. כדי להתחיל, תזדקק לכמה ציוד בסיסי. אלו כוללים:

• בד גבינה
• תבניות גבינה
• מכבש גבינה
• מד חום
• חוּמצַת לִימוֹן
• רנט
• מלח

היסודות של ייצור גבינה

ייצור גבינה הוא תהליך פשוט הכולל חימום חלב, הוספת חומצה או אנזים כדי להקריש את החלב, ולאחר מכן ניקוז מי גבינה. לאחר מכן דוחסים את יתרת החמין לצורת גבינה ומיישנים. תהליך היישון יכול להימשך בין מספר ימים למספר חודשים, תלוי בסוג הגבינה שאתה מכין.

סוגי גבינות שאתה יכול להכין בבית

ישנם סוגים רבים ושונים של גבינות שאתה יכול להכין בבית. כמה מהפופולריים ביותר כוללים:

• צֶ'דֶר
• גאודה
• מוצרלה
• פטה
• גבינה כחולה
• גבינת עזים

מדריך שלב אחר שלב להכנת גבינה בבית

הכנת גבינה בבית היא חוויה מהנה ומתגמלת. להלן מדריך שלב אחר שלב שיעזור לך להתחיל:

1. מחממים את החלב לטמפרטורה הרצויה. זה ישתנה בהתאם לסוג הגבינה שאתה מכין.
2. מוסיפים לחלב את חומצת הלימון או הרנט ומערבבים בעדינות.
3. מניחים לחלב לשבת 10-15 דקות עד שהוא מתחיל להצטבר.
4. חותכים את הקצפת לקוביות קטנות ומניחים להן לשבת 10-15 דקות.
5. מסננים את מי הגבינה ומעבירים את הנתחים למסננת מרופדת בבד גבינה.
6. מהדקים את הקמח לתבנית גבינה ומניחים להם לשבת מספר שעות.
7. מוציאים את הגבינה מהתבנית ומניחים אותה בתמיסת מי מלח למספר שעות.
8. מוציאים את הגבינה מהמלח ומניחים לה להתייבש באוויר במשך מספר ימים.
9. מיישנים את הגבינה במשך מספר שבועות או חודשים, תלוי בסוג הגבינה שאתה מכין.

לאחר שתשלוט ביסודות ייצור הגבינה, תוכל להתנסות במתכונים ובטכניקות שונות כדי ליצור גבינות ייחודיות משלך. למידע נוסף, עיין במאמר זה על ייצור גבינה .