איך להכין בצק רביולי בבית

רכיבים

הכנת בצק רביולי בבית דורשת רק כמה מרכיבים פשוטים. תזדקק ל-2 כוסות קמח לכל מטרה, 2 ביצים גדולות, 2 כפות שמן זית וכפית מלח. אולי כדאי שתהיה בהישג יד גם מערוך ומכונת פסטה.

ערבוב הבצק

להכנת הבצק מתחילים בשילוב הקמח והמלח בקערה גדולה. יוצרים גומה במרכז הקמח ומוסיפים את הביצים ושמן הזית. השתמשו במזלג כדי לערבב את החומרים יחד עד שנוצר בצק. אם הבצק יבש מדי, מוסיפים בכל פעם כף מים עד שהוא מתאחד.

לישת הבצק

לאחר שהבצק מתאחד, הופכים אותו על משטח מקומח קלות ולשים אותו כ-5 דקות. הבצק צריך להיות חלק ואלסטי. אם הוא דביק מדי, מוסיפים עוד קצת קמח. לאחר הלישה של הבצק, עוטפים אותו בניילון נצמד ומניחים לו לנוח לפחות 30 דקות.

רידוד הבצק

לאחר שהבצק נח, הגיע הזמן לרדד אותו. מחלקים את הבצק לשני חלקים ומרדדים כל חלק עד לעובי של כ-1/8 אינץ'. אם יש לכם מכונת פסטה, תוכלו להשתמש בה כדי לרדד את הבצק. אם לא, השתמשו במערוך כדי לרדד אותו.

חיתוך הבצק

לאחר רידוד הבצק, הגיע הזמן לחתוך אותו לצורה הרצויה. השתמשו בחותכן רביולי או בסכין כדי לחתוך את הבצק לריבועים או עיגולים. אם אתה משתמש בסכין, הקפד לחתוך את הבצק לחתיכות אחידות.

ממלאים את הרביולי

לאחר חיתוך הבצק, הגיע הזמן למלא את הרביולי. מניחים כפית מהמלית הרצויה במרכז כל חתיכת בצק. השתמשו במברשת מאפה כדי להבריש את שולי הבצק במים. מניחים חתיכת בצק נוספת מעל ולוחצים כלפי מטה כדי לאטום את השוליים. השתמשו במזלג כדי לקצץ את שולי הרביולי.

מבשלים את הרביולי

לאחר שהרביולי ממולאים ואטומים, הם מוכנים לבישול. מביאים סיר מים מומלחים לרתיחה ומוסיפים את הרביולי. מבשלים 3-4 דקות, או עד שהרביולי מבושלים. הגישו עם הרוטב האהוב עליכם ותהנו!