מה זה בצק פילו?
בצק פילו הוא סוג של בצק מאפה המשמש להכנת מגוון מאכלים, כולל בקלאווה, ספאנקופיטה ושטרודל. הוא עשוי מקמח, מים ושמן, והוא דק מאוד ומתקלף. בצק פילו הוא מרכיב פופולרי במטבח היווני והמזרח תיכוני, והוא הופך פופולרי יותר ויותר גם במטבחים אחרים.
מרכיבים וכלים
להכנת בצק פילו בבית, תזדקק למרכיבים ולכלים הבאים:
- 2 כפות של קמח
- 1 כפית מלח
- 1/2 כוס מים חמימים
- 1/4 כוס שמן זית
- מערוך
- מברשת בצק
- תבנית אפייה
שלבים להכנת בצק פילו
הכנת בצק פילו בבית הוא תהליך פשוט שדורש כמה שלבים:
שלב 1: מערבבים את הבצק
בקערה גדולה מערבבים יחד את הקמח והמלח. מוסיפים באיטיות את המים החמים ושמן הזית, תוך כדי ערבוב עד שהבצק מתאחד. ללוש את הבצק 5-10 דקות, עד שהוא חלק ואלסטי.
שלב 2: מרדדים את הבצק
מחלקים את הבצק לארבעה חלקים שווים. על משטח מקומח קלות מרדדים חתיכת בצק אחת עד שהוא דק מאוד. מברישים את הבצק בשמן זית, ואז מגלגלים אותו לבול עץ. חותכים את הבול ל-12 חתיכות שוות.
שלב 3: אופים את הבצק
מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. מניחים את חתיכות הבצק על נייר אפייה ואופים 10-15 דקות, עד להזהבה. מניחים לבצק הפילו להתקרר לפני השימוש.
שלב 4: תהנו!
בצק הפילו הביתי שלך מוכן כעת לשימוש במתכונים האהובים עליך. תהנה!
טיפים להכנת בצק פילו
הנה כמה טיפים שיעזרו לכם להכין את בצק הפילו המושלם:
| עֵצָה | תיאור |
|---|---|
| השתמש במים קרים | שימוש במים קרים יעזור למנוע מהבצק להיות דביק מדי. |
| מרדדים אותו דק | ככל שהבצק דק יותר, כך הוא יהיה פריך ומתקלף יותר. |
| מברישים בשמן | הברשה של הבצק בשמן תעזור לו להשחים ולהתפרך בתנור. |
לטיפים וטריקים נוספים להכנת בצק פילו, עיין בסרטון הדרכה זה.