מה זה איקרה?
איקרה הוא מאכל רוסי מסורתי העשוי מביצי דגים. לרוב מגישים אותו כממרח על טוסט או קרקרים, אבל יכול לשמש גם כתוספת לסלטים או כמרכיב במנות אחרות. איקרה הוא מתאבן או חטיף פופולרי ברוסיה ובמדינות אחרות במזרח אירופה. זה ידוע גם בשם "איקרה-משנקה" או "איקרה-משנקה-משנקה" באזורים מסוימים.
מצרכים לאקרה
המרכיב העיקרי לאקרה הוא ביצי דגים, אותם ניתן לרכוש במוכר דגים או במכולת. מרכיבים אחרים כוללים בצל, שום, שמיר, מיץ לימון ומיונז. אפשר גם להוסיף עשבי תיבול ותבלינים אחרים לפי הטעם.
איך להכין איקרה
הכנת איקרה היא תהליך פשוט הדורש רק כמה שלבים. להלן מדריך שלב אחר שלב להכנת איקרה בבית:
שלב 1: הכן את ביצי הדגים
השלב הראשון הוא הכנת ביצי הדג. שוטפים את הביצי במים קרים ואז שמים בקערה. מוסיפים קורט מלח ומערבבים לתוך הביצי. הניחו לביצי לשבת 10 דקות לפני שמנקזים את הנוזלים העודפים.
שלב 2: הכן את המצרכים האחרים
בזמן שהביצי יושבת מכינים את שאר המרכיבים. קוצצים את הבצל והשום ומערבבים אותם יחד בקערה. קוצצים את השמיר ומוסיפים אותו לקערה. סוחטים מיץ מלימון אחד לתוך הקערה ומערבבים הכל יחד.
שלב 3: שלבו את המרכיבים
לאחר שהביצית רוקנו, מוסיפים אותה לקערה עם שאר החומרים. מערבבים הכל יחד עד שהוא מתאחד היטב. מוסיפים מיונז לתערובת ומערבבים אותה פנימה עד לפיזור אחיד.
שלב 4: מגישים את האיקרה
לאחר שהאיקרה מוכנה, ניתן להגיש אותה כממרח על טוסט או קרקרים. ניתן להשתמש בו גם כתוספת לסלטים או כמרכיב במנות אחרות. תהנה מהאיקרה הביתית שלך!
מתכון איקרה
| רכיבים | כַּמוּת |
|---|---|
| ביצי דגים | 1 פאונד |
| בצל | 1 |
| שום | 2 ציפורן |
| שָׁמִיר | 1/4 כוס |
| מיץ לימון | 1 לימון |
| מיונז | 1/4 כוס |
למידע נוסף על איך להכין איקרה, עיין בסרטון הדרכה זה.