רכיבים
בשביל הבצק
- 2 כפות של קמח
- 3 ביצים גדולות
- 1 כפית שמן זית
- 1/2 כפית מלח
עבור המילוי
- 1/2 כוס גבינת ריקוטה
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
- 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
- 1/4 כפית אבקת שום
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי
הוראות
הכנת הבצק
- בקערה גדולה מערבבים את הקמח, הביצים, שמן הזית והמלח. מערבבים בכף עץ עד שהבצק מתאחד.
- הופכים את הבצק על משטח מקומח קלות ולשים במשך 5 דקות, או עד שהבצק חלק ואלסטי.
- עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומניחים לו לנוח 30 דקות.
הכנת המילוי
- בקערה בינונית מערבבים את גבינת הריקוטה, גבינת הפרמזן, הפטרוזיליה, אבקת השום, המלח והפלפל. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
- מכסים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים למקרר עד לשימוש.
הרכבת הרביולי
- מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים. על משטח מקומח קלות מרדדים חתיכת בצק אחת לעלה דק.
- בעזרת חותכן עוגיות עגול או כוס קורצים עיגולים של בצק. מניחים כפית מילוי במרכז כל עיגול.
- מברישים את שולי העיגולים במים. מניחים עיגול נוסף של בצק על גבי כל עיגול ממולא ומצמידים את השוליים יחד לאטימה.
- מניחים את הרביולי על תבנית מקומחת קלות ומכסים במגבת לחה.
- חוזרים על הפעולה עם שאר הבצק והמלית.
מבשלים את הרביולי
- מביאים לרתיחה סיר גדול עם מים מומלחים.
- מוסיפים בזהירות את הרביולי למים הרותחים ומבשלים 3-4 דקות, או עד שהרביולי רכים.
- מסננים את הרביולי ומגישים עם הרוטב האהוב עליך.
תוכן העניינים
סָעִיף | תיאור |
---|---|
רכיבים | רשימת מרכיבים לבצק ולמילוי |
הוראות | הוראות שלב אחר שלב להכנת הבצק, המילוי והרכבת הרביולי |
מבשלים את הרביולי | הוראות בישול הרביולי |