מה זה נפה?
נפה הוא מאכל מזרח תיכוני מסורתי שמכינים בשילוב של ירקות, תבלינים ועשבי תיבול. הוא מוגש בדרך כלל כתוספת או כמנה עיקרית. הירקות המשמשים בנפה יכולים להשתנות, אך כוללים בדרך כלל תפוחי אדמה, גזר, בצל ופלפלים. התבלינים המשמשים בנפה הם בדרך כלל כמון, כוסברה וכורכום. עשבי התיבול המשמשים בנפה הם בדרך כלל פטרוזיליה, נענע וכוסברה.
איך להכין נפה בבית
הכנת Nefa בבית היא קלה וניתנת לביצוע בכמה שלבים פשוטים. הנה מה שתצטרכו:
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל, חתוך לקוביות
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 כפית כמון
- 1 כפית כוסברה
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 2 תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות
- 2 גזרים, חתוכים לקוביות
- 1 פלפל חריף, חתוך לקוביות
- 1/4 כוס פטרוזיליה, קצוצה
- 1/4 כוס נענע, קצוצה
- 1/4 כוס כוסברה, קצוצה
שלב 1: הכנת הירקות
השלב הראשון בהכנת Nefa הוא הכנת הירקות. התחל בקצוץ לקוביות את הבצל, השום, תפוחי האדמה, הגזר והפלפל. לאחר שהירקות חתוכים לקוביות, הניחו אותם בצד.
שלב 2: בישול הירקות
לאחר מכן, מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את קוביות הבצל והשום ומטגנים עד שהבצל נעשה שקוף, כ-5 דקות. מוסיפים את הכמון, הכוסברה, הכורכום, המלח והפלפל ומבשלים עוד דקה. מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה, הגזר והפלפל ומבשלים עוד 5 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם.
שלב 3: הוספת עשבי תיבול
לאחר שהירקות מבושלים, מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה, הנענע והכוסברה ומערבבים לאיחוד. מבשלים עוד דקה ואז מסירים מהאש.
שלב 4: הגשת הנפה
לאחר בישול הנפה, הוא מוכן להגשה. מגישים את הנפה עם תוספת של אורז או קוסקוס ונהנים!
סיכום
הכנת Nefa בבית היא קלה וניתנת לביצוע בכמה שלבים פשוטים. עם המרכיבים הנכונים וקצת זמן, תוכלו ליהנות מהטעמים הטעימים של המנה המזרח תיכונית המסורתית הזו בנוחות של ביתכם. למידע נוסף על Nefa, בקר בדף ויקיפדיה .