רכיבים
להכין בייגלה בבית זה קל ומהנה. תזדקק למרכיבים הבאים:
- 2 1/4 כפיות שמרים יבשים פעילים
- 1 כפית סוכר
- 1 1/2 כוסות מים חמימים
- 4 1/2 כוסות קמח לכל מטרה
- 2 כפיות מלח
- 2 כפות חמאה, מומסת
- 1/2 כוס סודה לשתייה
- 1 ביצה, טרופה
- מלח גס לציפוי
הוראות
הכנת הבצק
ממיסים בקערה גדולה את השמרים והסוכר במים החמים. הניחו לתערובת לשבת 5 דקות עד שהיא מתחילה להקציף. מוסיפים לקערה את הקמח, המלח והחמאה המומסת ומערבבים עד שנוצר בצק. ללוש את הבצק 5 דקות עד שהוא חלק ואלסטי. מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במטלית לחה ומתפיחים כשעה.
עיצוב הבייגלה
לאחר שהבצק תפח, הופכים אותו על משטח מקומח קלות. מחלקים את הבצק ל-12 חלקים שווים ומגלגלים כל חלק לחבל ארוך. יוצרים צורת U עם החבל וחוצים את הקצוות אחד על השני. סובבו את הקצוות יחדיו ואז קפלו אותם לתחתית ה-U. מניחים את הבייגלה על תבנית אפייה משומנת.
אפיית הבייגלה
מחממים את התנור ל-425 מעלות צלזיוס. בסיר גדול מביאים לרתיחה 8 כוסות מים. מוסיפים את הסודה לשתייה ומערבבים עד להמסה. עובדים בקבוצות, מניחים את הבייגלה במים הרותחים למשך 30 שניות. מוציאים את הבייגלה עם כף מחוררת ומניחים אותם בחזרה על תבנית האפייה. מברישים את הבייגלה בביצה הטרופה ומפזרים מלח גס. אופים 12-15 דקות עד להזהבה.
תהנה מהבייגלה הביתי שלך! למידע נוסף, בקר בוויקיפדיה .